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KENYA Masai AA 【 RICH BITTER 】
Country: Kenya
Region / Farms:
Thunguri 52% (Gikanda / Gachatha)
Kirinyaga 28% (Kamwangi)
Embu 20% (Gicherori)
Variety: SL28, SL34
Altitude: 1,600–2,000 m
Crop Year: 2024
Processing Method: Washed
Score: 84.5
●「 凛とした深みと果実の余韻」
中深煎りによって、ケニアらしい果実味に落ち着きとコクが加わった、バランスよく仕上げました。カシスやブラックベリーの柔らかな果実感に、ビターチョコレートや黒蜜を思わせる甘苦いニュアンスが広がります。明るさを残しつつも、より円熟したコクとまろやかな口当たりが特徴です。香り・甘み・ボディの調和を感じながらじっくりと味わってみてください。
美味しい『マサイ AA』の秘訣
毎年安定した品質を維持できるのはマサイの風味特徴を理解し信頼が厚い輸出業者が
最適なファクトリーの原料を最適な比率でブレンドしているからです。
ファクトリー毎に美味しいのはその通りですが、それらを組み合わせて目指す「いつものマサイ風味」に仕上げてくれています。
美味しいのは前提として、それを長年続けているというところに【マサイの凄み】があります。
ケニア AA との比較
毎年、高品質コーヒーを届けてくれているケニアではありますが、その中でも弊社プレミアム品の『マサイ AA』
はより品質の高さが目立っています。
●買付時の品質グレード
ケニア AA ・・・ FAQ グレード
マサイ AA ・・・ TOP グレード
●産地へのこだわり
ケニア AA ・・・ 特に指定なし。
マサイ AA ・・・ 高品質豆が採れるケニア山麓のトップグレードの原料をブレンドしています。
あえて農園指定をしないことで品質の安定性を図っています。
●味の特徴
ケニア AA ・・・ クリーンで甘酸っぱい香り。ロットによりフレーバーが弱い時と強い時の差があります。
マサイ AA ・・・ カシス、花のような香り、柑橘、パッションフルーツ、ドライフルーツなどの香り、
スパイス系の香りなど複雑でしっかりとした香りが楽しめます。
しっかりとしたボディーと甘味も楽しめます。
マサイができるまで
収穫→粗選別※1→パルパー→発酵槽→水洗い→乾燥 （アフリカンベッド）→異物除去 →風力選別→スクリー
ン選別→比重選別
※１ パルパー前の粗選別はファクトリーによって異なる。水でフローターを使用するところ、目視とハンドピ
ックで赤い味のみを選定するところなど様々。
